Sanità nelle strutture dei salumifici e prosciuttifici
Un prodotto di qualità nasce in un ambiente di qualità, per esempio nelle camere bianche/sterili dove avviene il processo di affettatura dei salumi poi confezionati industrialmente ed avviati alla grande distribuzione. In generale nei salumifici e nei prosciuttifici devono essere presenti ambienti che presentino condizioni asettiche inattaccabili dall’eventuale sviluppo di …